Street Grill je zážitkový kurz, ve kterém propojujeme mořské speciality, šťavnaté maso a středomořskou lehkost – vše připravované na grilu. Ukážeme vám, jak správně pracovat s vysokou teplotou, kdy grilovat přímo a kdy nepřímo, jak dosáhnout dokonalé struktury masa i jemnosti mořských plodů.
Zaměříme se na:
- správnou přípravu a krátké zatažení ryb a mořských plodů,
- marinování a dochucení masa tak, aby zůstalo šťavnaté,
- domácí pečivo a přílohy připravované na grilu,
- kombinace svěžích omáček a dipů, které vyváží chuť ohně
Kurz je ideální pro všechny, kdo chtějí posunout své grilování na vyšší úroveň a naučit se připravit kompletní menu – od předkrmu až po dezert – pouze s pomocí grilu.
A co budeme grilovat ?
Tuňákové tataki s ponzu omáčkou
Lehce zatažený tuňák s jemně kyselou ponzu omáčkou zvýrazní čistou chuť ryby a ukáže, jak pracovat s vysokou teplotou bez ztráty šťavnatosti
Krevety na grilu s citrusovou emulzí
Šťavnaté krevety s lehkým kouřovým tónem doplněné svěží citrusovou emulzí tvoří dokonale vyvážený letní předkrm
Hřebenatky s pikantní salsou
Jemné hřebenatky s karamelizovaným povrchem kontrastují s výraznou, svěží salsou, která dodá pokrmu energii
Grilovaná kuřecí křídla s asijskou omáčkou
Křupavá, šťavnatá křídla obalená v aromatické asijské omáčce jsou ideálním spojením sladké, pikantní a kouřové chuti.
Šťavnatý gyros z vepřového masa IBERICO & tzatziki
Prémiové maso Iberico připravené na grilu nabídne intenzivní chuť a dokonalou šťavnatost v každém soustu a tzatziki tvoří ideální středomořskou přílohu.
Domácí pita chléb připravovaný na grilu
Nadýchaná pita upečená přímo na grilu vás naučí, jak snadno připravit čerstvé pečivo bez trouby
Flambované broskve s rozmarýnem, vanilkovým sirupem a zmrzlinou ze zakysané smetany
Sladký závěr s lehkým karamelovým tónem, vůní rozmarýnu a osvěžující zmrzlinou, který ukáže, že i dezert patří na gril
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Jako dárek obdržíte kuchařskou knihu Pavla Berkyho s podpisem a věnováním !!!!
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity deseti účastníků.
Zveme vás na nezapomenutelný kulinářský zážitek, kde se naučíte připravovat vynikající pokrmy pod vedením našich expertů.
Aktivně se zapojíte do přípravy jídel a zdokonalíte své kuchařské dovednosti, abyste mohli oslavit každý den
s dokonalými pokrmy na talíři !
