Narozeninový dort, který udělá radost každému malému oslavenci! Naučíte se připravit lehký, chuťově vyvážený dort s ovocným překvapením uvnitř, dokonale hladkým obmazem a originálním zdobením z jedlého papíru a fondánu. Pod vedením zkušené cukrářky zvládnete celý postup od upečení korpusu až po finální dekorování.
A co se všechno naučíme?
Vanilkový piškotový korpus
Upečeme si základní vanilkový korpus a ukážeme si, jak správně připravit těsto, vyšlehat ho a upéct tak, aby byl krásně nadýchaný, vláčný a tvořil spolehlivý základ dortu.
Lehký smetanový krém
Připravíme si jemný, nadýchaný a stabilní krém, který není zbytečně přeslazený. Naučíte se pracovat s jeho konzistencí tak, aby se hodil nejen k vrstvení, ale i k finálnímu obmazu dortu.
Višňový ovocný vklad
Ukážeme si přípravu ovocného vkladu, který dodá dortu svěžest, příjemnou kyselkavost a krásně doplní jemnou chuť smetanového krému.
Sestavení dortu
Naučíte se správně vrstvit jednotlivé části dortu, připravit ho na finální zdobení a zajistit, aby byl stabilní, rovný a krásný také na řezu.
Dokonalý hladký obmaz
Jednou z nejdůležitějších cukrářských dovedností je precizní obmazání dortu. Ukážeme si, jak pracovat se stěrkou a krémem, abyste dosáhli hladkého a rovného povrchu bez zbytečných nerovností.
Zdobení z jedlého papíru a fondánu
Vyzkoušíte si výrobu balónků z jedlého papíru a práci s fondánem. Vysvětlíme si jeho vlastnosti, jak se chová na dortu i v lednici a na co si dát při jeho použití pozor.
Jednotný design, vlastní barevnost
Všichni účastníci kurzu budou tvořit stejný narozeninový dort podle jednotného designu, který si společně krok za krokem ukážeme. Barevné provedení krému si však můžete zvolit podle vlastních preferencí – například v růžových, modrých nebo jiných odstínech. Výsledný dort tak může být barevně přizpůsoben malému oslavenci, samotný design a způsob zdobení ale zůstávají pro všechny stejné.
Co je součástí kurzu?
Nápoje: Nealkoholické nápoje, pivo, káva, víno a voda.
Vybavení: Veškeré kuchyňské vybavení a zástěry vám zapůjčíme. Pracujeme se spotřebiči Miele a k dispozici budete mít také kuchyňské roboty KitchenAid.
Miniobčerstvení
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene příjemný zážitek a nové cukrářské dovednosti.
Krabice na dort vám bude k dispozici. Pokud k nám cestujete z větší dálky, doporučujeme vzít si s sebou také termobox, který je pro bezpečný převoz dortu ideální.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity deseti účastníků.
Přijďte si užít sladké tvoření a naučit se připravovat narozeninové dorty, které potěší malé i velké oslavence.
