Jak poznat opravdu dobrou pastu? A proč v Itálii věnují tolik pozornosti nejen samotnému těstu, ale i tvaru těstovin a omáčce, se kterou je podávají?
V italské kuchyni má pasta své pevné místo a její příprava je skutečným řemeslem. Záleží na správném poměru surovin, konzistenci těsta, způsobu zpracování i drobných detailech, které rozhodují o výsledku. Každý tvar má svůj účel a každá omáčka svůj důvod, proč se hodí právě k němu.
V tomto kurzu nahlédnete pod pokličku italské kuchyně, osvojíte si tradiční postupy a zjistíte, že za zdánlivě jednoduchým pokrmem se skrývá spousta zkušeností, citu a respektu k surovinám. Protože právě v jednoduchosti, když se dělá opravdu dobře, tkví kouzlo italské kuchyně.
A co si uvaříme ?
Agnolotti del plin plněné ricottou a špenátem, pancettou, hráškem a máslovou emulzí
Jemné plněné těstoviny tradičního piemontského původu, jejichž příprava vyžaduje cit pro těsto i precizní tvarování. Krémová ricotta se špenátem, slaná pancetta a sladký hrášek se propojí v harmonický celek s hedvábnou máslovou emulzí
Farfalle se salsa cruda
Domácí tagliatelle v kombinaci s výrazným ragú z italské klobásy salsiccia, které pokrmu dodá plnou, kořeněnou chuť. Radicchio přináší jemně nahořklý kontrast a Pecorino Romano DOP, tradiční italský tvrdý sýr vyráběný z ovčího mléka s chráněným označením původu, dodá pokrmu výraznou, slanou a lehce pikantní chuť.
Tagliatelle s ragú ze salsiccie, radicchiem a Pecorino Romano DOP
Domácí tagliatelle v kombinaci s výrazným ragú z italské klobásy salsiccia, které dodá pokrmu plnou, kořeněnou chuť. Radicchio přinese jemně nahořklý kontrast a vyzrálý sýr Pecorino Romano DOP celé jídlo příjemně zvýrazní.
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE s roboty KitchenAid
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity dvanácti účastníků.
Zveme vás na nezapomenutelný kulinářský zážitek, kde se naučíte připravovat vynikající pokrmy pod vedením našich expertů.
Aktivně se zapojíte do přípravy jídel a zdokonalíte své kuchařské dovednosti, abyste mohli oslavit každý den
s dokonalými pokrmy na talíři!
