Kurz je určen všem, kdo chtějí vytvořit dort, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. Zažijete tvořivé a inspirativní odpoledne plné vůní a sladkých chutí, při kterém si osvojíte i základy temperování čokolády pro krásné a křupavé dekorace. Vše, co si odnesete domů, je vyrobeno přímo na kurzu, od základu až po finální zdobení.
A co se všechno naučíme ?
Lehký kokosový korpus
Ukážeme si recept, který bude vždy dokonalý, nadýchaný, vláčný a spolehlivý. Naučíte se správně vyšlehat těsto a péct ho tak, aby korpus nikdy nepadal nebo nevysychal.
Lehký meruňkový krém a compoté se skořicí
Osvěžující, jemný a stabilní krém, doplněný aromatickým meruňkovým compoté. Naučíte se ideální konzistenci, chuť i způsob spojení s dortem.
Temperovaná čokoláda a křupavé dekorace
Osvojíte si techniku temperování čokolády, díky které vytvoříte krásné, lesklé a křupavé zdobení dortu.
Dokonalý hladký obmaz
Ukážeme si, jak precizně a rovnoměrně obmazat dort, aby měl profesionální vzhled bez nerovností.
Metalické barvy a efektní zdobení
Naučíte se používat a připravovat metalické barvy pro efektní dekorace, které váš dort posunou na profesionální úroveň.
Sestavení dortu a další vychytávky
Naučíte se správně vrstvit a zpevnit dort, aby byl stabilní a krásný na řezu. Získáte také praktické tipy a triky, které zjednoduší práci a zlepší výsledný efekt.
Všechny techniky si osvojíte přímo při práci na vlastním dortu, takže si odnesete nejen znalosti, ale i hotový výsledek.
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE a k dispozici vám budou roboty Kitchen AID
Miniobčerstvení
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Krabice na dort vám bude k dispozici,
doporučení pro ty, kteří cestují z daleka, ideální na převoz dortu je termobox, jestli vlastníte určitě si vemte s sebou.
Zveme vás na nezapomenutelný cukrářský zážitek, kde se naučíte tvořit úchvatné dorty a dezerty pod vedením našich zkušených cukrářů.
S Lucií Dvořákovou, finalistkou soutěže Peče celá země, nahlédnete do zákulisí televizního pečení a získáte spoustu praktických tipů i inspirace.
Aktivně se zapojíte do přípravy a zdobení, zdokonalíte své cukrářské dovednosti a naučíte se, jak oslavit každý den sladkým uměním na talíři.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity deseti účastníků.
