Přijměte pozvání na nový dvoudenní intenzivní kurz pro hobby cukráře i pokročilé, kde si společně užijeme celé dny plné pečení. Oba dny začínáme v 10:00 hodin a předpokládaný konec v 16:00 hodin. Součástí kurzu je i kompletní organizace svatební přípravy – naučíš se, jak si rozvrhnout práci krok za krokem, co kdy připravit, jak se vyhnout prostojům, jak si vše časově i surovinově naplánovat a ekonomicky vyvážit celý projekt bez zbytečných nákladů či odpadu. Naučíš se vytvořit si vlastní plán a harmonogram výroby, který můžeš využít i při reálné zakázce nebo přípravě svatby pro své blízké.
Pro koho je kurz ?
Pro všechny, kdo:
✔ milují pečení a chtějí své dovednosti posunout dál
✔ se chtějí naučit nové techniky a trendy pro rok 2026
✔ plánují svatbu, pečou pro druhé nebo chtějí tvořit sladké wow-efekty
✔ hledají inspiraci, praxi a setkání s dalšími cukrářskými nadšenci
Co tě čeká?
• Naučíš se sestavit dvoupatrový svatební dort, který nejen krásně vypadá, ale hlavně přežije každou cestu i letní horko
• Osvojíš si práci s jedlou látkou na zdobení dortu – trend, který bude dominovat v roce 2026
• Společně si upečeme dokonalé korpusy, připravíme jemné krémy, ovocné vklady a vše důkladně navrstvíme
• Naučíš se připravit výběr dezertů do moderního sweet baru, které jsou chuťově výrazné, vizuálně atraktivní a zvládnutelné i ve variantách bez lepku
• Ukážeme si, jak využít každou surovinu na maximum – bez zbytečného odpadu a s úctou k chuti
• A co je nejlepší – všechno, co vytvoříš, si odneseš domů: svůj vlastní svatební dort, krabičku s dezerty ze sweet baru i nově nabyté dovednosti.
Co přesně se naučíme?
DVOUPATROVÝ SVATEBNÍ DORT
• Makový korpus (pečeme přímo na kurzu)
• Extra čokoládový korpus
• Pistáciový šlehaná ganache
• Pistáciová křupavá vrstva
• Tvarohový krém
• Meruňkový gel
• Pevný obmaz
• Správné vyztužení patrových dortů
• Sestavení dortu
• Výroba jedlé látky trend
DEZERTY / SVATEBNÍ SWEET BAR
• Dortové tvarohovo borůvkové nanuky
• Čokouš s bezlepkovým korpusem a námi vyráběným lískooříškovým praliné
• Sladko kyselá beze roláda
• Coffee shot s kakaovými boby tento poslední dezert je obsažen v receptech jako bonusový dezert (tedy tvoříme pokud stíháme, receptury však kurzisté dostanou kompletní)
✔ Jak na ořechový bezlepkový korpus
✔ Jak na hebký krém, který neoschne
✔ Výroba domácího praliné
✔ Dokonale tenká poleva na dezert, která křupne
✔ Kávový krém pěnové konzistence
✔ Dokonale nadýchaný bezé plát
✔ Jak stočit roládu, aby nepopraskala
✔ Krásně kyselý gel
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE a k dispozici vám budou roboty Kitchen AID
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Krabice na dort vám bude k dispozici, jen
doporučení pro ty, kteří cestují z daleka, ideální na převoz dortu je termobox, jestli vlastníte určitě si vemte s sebou.
Zveme vás na nezapomenutelný cukrářský zážitek, kde se naučíte tvořit úchvatné dorty a dezerty pod vedením našich zkušených cukrářů.
S Lucií Dvořákovou, finalistkou soutěže Peče celá země, nahlédnete do zákulisí televizního pečení a získáte spoustu praktických tipů i inspirace.
Aktivně se zapojíte do přípravy a zdobení, zdokonalíte své cukrářské dovednosti a naučíte se, jak oslavit každý den sladkým uměním na talíři.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity sedmi účastníků.
