Ostrý nůž, skvělé hovězí a dvě jídla, která stojí za to umět.
Dobrý steak ani šťavnatý roastbeef nejsou náhoda. Za skvělým výsledkem stojí správně vybrané maso, ostrý nůž a znalost několika důležitých postupů. V tomto praktickém kurzu proniknete do základů práce s kuchařským nožem, naučíte se o něj správně pečovat a hlavně si vyzkoušíte přípravu dvou hovězích klasik – šťavnatého steaku a růžového roastbeefu.
Ukážeme si, jak vybrat vhodný kus masa, jak ho správně naporcovat a připravit i jak dosáhnout výsledku, na který budete mít chuť i doma. Čeká vás praktické vaření, užitečné tipy a dovednosti, které využijete pokaždé, když vezmete do ruky nůž.
Máte svůj oblíbený nůž?
Vezměte ho s sebou! Na kurzu si ho pod odborným vedením nabrousíte, naučíte se o něj správně pečovat a poznáte ho zase o něco lépe. Získáte k němu větší jistotu a zjistíte, že práce s dobře nabroušeným nožem může být opravdová radost.
Co se na kurzu naučíte?
Kuchařský nůž pod kontrolou
Jak vybrat správný nůž pro různé kuchařské úkoly
Jak nůž správně držet a bezpečně s ním pracovat
Jak využívat jednotlivé typy nožů při přípravě surovin
Ostrý nůž je základ
Jak správně brousit nůž na brusném kameni
Jak používat ocílku a udržovat ostří v dobré kondici
Jak o nože pečovat, aby vám dlouho a dobře sloužily
Hovězí maso od přípravy až na talíř
Jak poznat vhodné části hovězího masa na steaky
Jak maso správně porcovat, odblanit a připravit
Jak připravit šťavnatý steak na pánvi a správně pracovat s teplotou
Kdy a jak kombinovat pánev s troubou pro perfektní výsledek
Jak krok za krokem připravit růžový a šťavnatý roastbeef
Co si na kurzu připravíme a ochutnáme?
Hovězí steak
Výběr a příprava vhodného kusu hovězího masa, správná technika opékání na pánvi a práce s teplotou pro šťavnatý steak s dokonalým propečením. Na závěr ochutnáme výsledek naší práce.
Roastbeef
Příprava hovězího masa krok za krokem, od správného opracování až po pečení. Naučíte se, jak dosáhnout krásně růžového středu a zachovat masu jeho šťavnatost. A samozřejmě nebude chybět ani společná ochutnávka.
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity dvanácti účastníků.
