Maso a nože
Praktický kurz pro každého, kdo chce ovládnout základ kuchařského řemesla
Správný nůž a kvalitní kus masa – to jsou dva hlavní nástroje každého, kdo to s vařením myslí vážně. V tomto intenzivním kurzu se zaměříme na precizní techniky práce s nožem, broušení a údržbu i dokonalou přípravu hovězího masa, aby se vám doma steaky vždy povedly přesně tak, jak chcete – šťavnaté, růžové a plné chuti.
Co se na kurzu naučíte ?
Druhy kuchařských nožů
– jaký nůž zvolit pro různé druhy krájení
– jak nože správně držet a bezpečně používat
– výběr nože podle surovin a úkolu v kuchyni
Údržba a ostrost nože
– správné broušení nože na brusném kameni
– technika používání ocílky v domácím provozu
– tipy, jak o nože pečovat, aby vydržely ostré i po letech
Práce s hovězím masem
– rozpoznání vhodných částí hovězího na steaky
– techniky porcování, odblanění a přípravy masa
– jak si připravit hovězí svíčkovou jen na pánvi
– jak kombinovat pánev a troubu pro perfektní výsledek
– příprava šťavnatého, růžového roastbeefu krok za krokem
Pro koho je kurz vhodný?
Kurz je ideální pro ambiciózní hobby kuchaře, kteří chtějí porozumět mase do hloubky a naučit se pracovat s nožem jako profesionál. Zvládnete si díky němu připravit steak jako z restaurace – a přitom doma, v klidu a s jistotou.
Co si z kurzu odnesete:
nové dovednosti, které využijete každý den, jistotu při práci s masem i noži, znalost postupů, které šetří čas i nervy
samozřejmě i plný žaludek a inspiraci do dalších kuchařských dobrodružství
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity dvanácti účastníků.
