Šéfkuchař
Jirka je zakladatelem vzdělávacího projektu Kulinářské umění, který má za cíl zlepšit úroveň profesionálního gastronomického vzdělávání na českých hotelových a gastronomických školách. Projekt je ale také určen pro všechny profesionály, kteří se chtějí neustále zlepšovat ve svém oboru a hobby kuchaře, kteří berou svého koníčka vážně. Vystudoval Kulinářské umění a Management restaurací na International Culinary Schools at The Art Institute, Vancouver.
Vývar je základ každé kuchyně – od české klasiky, přes francouzské consommé až po exotické pho. V našem kurzu se naučíte, jak připravit čirý, plný a dokonale vyvážený vývar z masa, ryb i zeleniny. Odhalíte tajemství, která dělají z obyčejného vývaru mistrovské dílo, a osvojíte si techniky, které využívají šéfkuchaři po celém světě.
