Šéfkuchař
Jirka je zakladatelem vzdělávacího projektu Kulinářské umění, který má za cíl zlepšit úroveň profesionálního gastronomického vzdělávání na českých hotelových a gastronomických školách. Projekt je ale také určen pro všechny profesionály, kteří se chtějí neustále zlepšovat ve svém oboru a hobby kuchaře, kteří berou svého koníčka vážně. Vystudoval Kulinářské umění a Management restaurací na International Culinary Schools at The Art Institute, Vancouver.
Kurz Jirky Roitha je dalším ze série kurzů Kulinářského umění, postavených na tom, že Vás nebudeme učit jednotlivé recepty, ale naučíme Vás podstatu kulinářských technik, konkrétně jak jednoduše pracovat s vejci jako profík!
Vývar je základ každé kuchyně – od české klasiky, přes francouzské consommé až po exotické pho. V našem kurzu se naučíte, jak připravit čirý, plný a dokonale vyvážený vývar z masa, ryb i zeleniny. Odhalíte tajemství, která dělají z obyčejného vývaru mistrovské dílo, a osvojíte si techniky, které využívají šéfkuchaři po celém světě.
