Čerstvé těstoviny, poctivé omáčky a pravý italský styl. Naučte se kouzlo jednoduchosti, které dělá z italské kuchyně světový fenomén.
Jak dosáhnout dokonale krémové omáčky bez kapky smetany? Proč se některé těstoviny neobejdou bez kvalitního olivového oleje a jak dlouho se má správně připravovat pravé ragù? Odhalíme tajemství italských klasik, naučíme se pracovat s tradičními surovinami a osvojíme si postupy, díky kterým bude vaše domácí pasta chutnat jako v Itálii.
Naučíte se rozpoznat různé druhy těstovin, dozvíte se k jakým pokrmům jsou jednotlivé druhy těstovin vhodné a
Uvaříme si základní omáčky k těstovinám včetně oblíbeného boloňského ragů.
Co si uvaříme ?
Spaghetti alla Carbonara
Jedna z nejslavnějších italských těstovinových klasik pocházející z Říma. Dokonale krémová omáčka vzniká spojením žloutků, sýra Pecorino Romano, křupavého guanciale a čerstvě mletého pepře. Bez smetany, zato s pořádnou dávkou italského umění!
Malá zajímavost: Přestože je carbonara dnes symbolem římské kuchyně, její přesný původ je dodnes předmětem debat. Její první doložené recepty se objevují až v polovině 20. století.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Jednoduchost, která dokáže překvapit! Spaghetti s česnekem, kvalitním extra panenským olivovým olejem a chilli papričkou dokazují, že k výjimečnému jídlu nepotřebujete desítky surovin. Stačí správná technika, dobré ingredience a cit pro jejich propojení.
Název doslova znamená česnek, olej a chilli. Jde o jednoduchý pokrm rozšířený po celé Itálii, často spojovaný s neapolskou kuchyní.
Penne all'Amatriciana
Výrazná chuť střední Itálie v každém soustu! Rajčatová omáčka, guanciale a sýr Pecorino Romano tvoří ikonickou kombinaci, která pochází z městečka Amatrice v regionu Lazio. Jednoduché suroviny, výrazná chuť a recept, který si získal celý svět.
Zajímavost: Amatriciana má svého předchůdce v pokrmu zvaném Gricia – ten se připravoval z guanciale a sýra ještě předtím, než se do receptu dostala rajčata.
Tagliatelle con Ragù alla Bolognese
Poctivá boloňská klasika z regionu Emilia-Romagna! Široké vaječné tagliatelle doplníme pomalu taženým masovým ragù, ve kterém se postupně propojí chuť masa, zeleniny, vína a rajčat. Omáčka, která potřebuje čas, ale odmění se neuvěřitelnou hloubkou chuti.
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity dvanácti účastníků.
Zveme vás na nezapomenutelný kulinářský zážitek, kde se naučíte připravovat vynikající pokrmy pod vedením našich expertů.
Aktivně se zapojíte do přípravy jídel a zdokonalíte své kuchařské dovednosti, abyste mohli oslavit každý den
s dokonalými pokrmy na talíři!
