V našem kurzu se naučíte základy křehkého těsta, vyzkoušíte různé možnosti náplní – čerstvých i na zapečení – a osvojíte si techniky finálního zdobení, aby vaše tartaletky vypadaly i chutnaly jako z profesionální cukrárny.
Co se v kurzu naučíte ?
Příprava základního křehkého těsta
Správné upečení tartaletek
Příprava náplní a gelů
Dekorace a plnění
Tipy, triky a cukrářské vychytávky
Recepty, které připravíme:
Lemon tart
křehké těsto
lemon curd
pálený meringue
Borůvková tartaletka
financiere
borůvková namelaka
tvarohový krém
hnědé máslo
Čokoládová tartaletka s karamelem a arašídy
ganache z hořké čokolády
slaný karamel
ganache z arašídového másla
Pro koho je kurz vhodný?
Kurz je určen všem milovníkům sladkého – od nadšených domácích cukrářů až po profesionály, kteří chtějí zdokonalit práci s křehkým těstem a francouzskými dezerty s osobitým českým nádechem. Ideální pro ty, kteří chtějí objevovat nové techniky, sezónní chutě a posunout své cukrářské umění na vyšší úroveň.
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, pomocníky nám budou roboty od Kitchen Aid
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity deseti účastníků.
Přijďte si užít den plný inspirace, sladkých vůní a francouzského šarmu!
