Šéfkuchař
Kuchařská kariéra Zdeňka začala v hotelu Jalta, kde jako první v té době měli v restauraci teppanyaki – japonský speciální stůl s grilovací deskou pro úpravu jídel přímo před zraky hostů. Velice rychle se stal velkým fandou japonské kuchyně. Dlouholeté pracovní zkušenosti získával z asijských hotelů v Číně, Malajsii a Japonsku, kde si prohluboval a rozšiřoval znalosti asijské kuchyně.
Od roku 2018 pracuje na pozici Executive Culinary Chef pro síť OREA HOTELS & RESORTS.
Podzim v Itálii má své nezaměnitelné kouzlo – vůni pečené zeleniny, čerstvé pasty, výrazných sýrů, bylinek a pomalu tažených ragú. Přijďte si s námi připravit menu, ve kterém se potkají tradiční italské techniky s podzimními surovinami a výraznými chutěmi. Od jemného cruda z pražmy přes domácí plněné agnolotti až po pappardelle s kančím ragú a Chianti. Čeká vás večer plný vaření, vůní a chutí, které k podzimu v Itálii jednoduše patří.
Vydejte se na cestu napříč Jihozápadní Asií, kde se snoubí preciznost japonské kuchyně, výraznost korejských chutí a hřejivá kořenitost Srí Lanky. Každá země přináší vlastní filozofii vaření – od fermentace a umami v Japonsku, přes streetfoodovou hravost Koreje až po aromatická kari plná koření a kokosového mléka. Kurz vás provede třemi ikonickými pokrmy, které propojují techniku, chuť i autenticitu asijské gastronomie.
