Šéfkuchař Akademie
Martin Odstrčilík je mladý, talentovaný kuchař a dnes také šéfkuchař Kulinářské Akademie Grosseto. Je součástí našeho týmu již více než tři roky a jeho práce je postavena na preciznosti, respektu k surovinám a upřímné radosti z vaření.
Vystudoval Střední gastronomickou školu v Klánovicích, kde v rámci studia absolvoval všechny semináře projektu Kulinářské umění pod vedením Jiřího Roitha, který je rovněž součástí našeho kolektivu. Právě zde získal pevné základy profesionální kuchyně a cit pro detail, který je pro jeho práci typický.
Svoji pracovní kariéru nastartoval po boku našeho nejoblíbenějšího lektora Zdeňka Křížka v asijské restauraci Sensa, kde si osvojil tempo špičkové kuchyně, disciplínu i odvahu pracovat s chutěmi.
Do Kulinářské Akademie Grosseto nastoupil v roce 2024. Od té doby stojí za hladkým chodem kuchyně – dohlíží na zásobování, kvalitu a čerstvost surovin, připravuje zázemí pro jednotlivé kurzy a aktivně se podílí na realizaci všech kurzů vaření ve spolupráci s našimi šéfkuchaři. Neustále se posouvá dál, učí se nové techniky a sbírá zkušenosti od těch nejlepších.
Martinova kuchyně je čistá, sebevědomá a hravá. Jeho pečlivost a smysl pro detail jsou jedním z pilířů Akademie – a důvodem, proč jídla z jeho rukou fungují nejen chuťově, ale i jako celek.
Tento lektor nyní nemá vypsané žádné termíny kurzů.
Můžeme Vám poslat informaci, jakmile lektor vypíše termín.
