Tento kurz vychází z autorského dortu, se kterým byla Anežka oceněna v soutěži Peče celá země, kde se probojovala mezi TOP 3 a získala také ocenění „Pekař týdne“. Jedná se o unikátní kombinaci dvou soutěžních dortů, které nyní spojuje do jednoho luxusního dezertu – Zlatý bonsai.
Dort propojuje chuť Mozartových koulí s moderní čokoládovo-pistáciovou cukrařinou a precizním designem, který působí jako jedlé umělecké dílo.
Co vás čeká?
• kakaový korpus s mandlovým likérem
• pistáciová šlehaná ganache
• čokoládová šlehaná ganache
• domácí marcipánové koule
• modelování a práce s čokoládou
• dekorace z vytemperované čokolády
• rychlý jedlý mech
• sestavení dortu Zlatý bonsai od základu až po finální design
Co si z kurzu odnesete?
• znalost moderní konstrukce vícevrstvých dortů
• práci s ganache, čokoládou a texturami
• techniky dekorování a tvorby realistických detailů
• schopnost vytvořit efektní dort s profesionálním vzhledem
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, pomocníky nám budou roboty od Kitchen Aid
Mini občerstvení
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity deseti účastníků.
Zveme vás na jedinečný cukrářský kurz, kde se naučíte vytvořit moderní dort, který spojuje chuť, techniku i umělecký design. Odnesete si nejen recept, ale i dovednosti pro tvorbu vlastních soutěžních a svatebních dortů.
