Na tomto kurzu se naučíte se správně připravit sushi rýži, osvojíte si techniky rolování maki i uramaki a zjistíte, jak dosáhnout dokonalé chuti díky správnému dochucení i práci s čerstvými surovinami. Na závěr si připravíte šťavnatou vepřovou panenku Buta no Shogayaki se zázvorovou omáčkou, enoki houbami a udon nudlemi. Kurz je ideální pro všechny milovníky japonské gastronomie, kteří chtějí své dovednosti posunout o úroveň výš a naučit se recepty využitelné i v domácí kuchyni.
A co budeme vařit ?
Selekce Hoso Maki Sushi
Avokádo Maki Roll
Klasická maki rolka s krémovým avokádem a praženým sezamem
Tekka Maki Roll
Tradiční japonská rolka s čerstvým tuňákem, která patří mezi základy sushi
Shibori Takuan Roll
Lehká vegetariánská varianta s marinovanou japonskou ředkví připravenou ve vlastním nálevu
Naučíme vás :
Přípravu sushi rýže, správné ochucení sushi-su, práci s řasou nori, techniku rolování maki i přípravu domácí marinované ředkve
Uramaki Roll – Natsu Maki
Obrácená sushi rolka plná kontrastních chutí – křupavý chilli losos v tempuře, krabí tatarák, špenát a tobiko z létajících ryb
Naučíme vás:
Techniku přípravy uramaki, práci s obrácenou rolkou, přípravu chilli tempury, krabího tataráku i správné dokončení sushi
Buta no Shogayaki
Šťavnatá marinovaná vepřová panenka se zázvorovou omáčkou ze saké, podávaná s udon nudlemi, čínským zelím a houbami enoki
Naučíme vás :
Marinování masa, přípravu tradiční zázvorové omáčky, práci s udon nudlemi i správnou přípravu zeleniny tak, aby si zachovala svou chuť i strukturu.
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE s roboty KitchenAid
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity dvanácti účastníků.
Zveme vás na nezapomenutelný kulinářský zážitek, kde se naučíte připravovat vynikající pokrmy pod vedením našich expertů.
Aktivně se zapojíte do přípravy jídel a zdokonalíte své kuchařské dovednosti, abyste mohli oslavit každý den
s dokonalými pokrmy na talíři!
