Připravili jsme pro vás nový dortový kurz, který bude skutečným zážitkem pro všechny milovníky moderní cukrařiny. Společně vytvoříme dokonale vyvážený elegantní dort s důrazem na chuť, techniku i finální design.
A co si připravíme ?
Luxusní vláčný kakaový korpus
Dokonale nadýchaný a jemný korpus s intenzivní kakaovou chutí, který tvoří základ celého dortu. Naučíme se, jak docílit vláčnosti i perfektní struktury
Křupavou vrstvu
Ukážeme si, jak vytvořit kontrastní crunchy vrstvu, která dodá dortu nejen texturu, ale i moderní cukrářský efekt
Jemnou pistáciovou ganache
Hedvábně jemný pistáciový krém s vyváženou chutí a hladkou konzistencí. Povíme si také, jak pracovat s ganache, aby byla stabilní a zároveň lehká
Svěží višňový vklad
Ovocný višňový insert dodá dortu svěžest, šťavnatost a krásně propojí sladké a jemně kyselé tóny celého dezertu
V průběhu kurzu si dále ukážeme a naučíme se :
• jak správně sestavit dort, aby byl dokonale rovný
• jak dort hladce a profesionálně obmazat
• jak vytvořit stabilní, jemné a chuťově vyvážené krémy
• moderní techniku velvet efektu pomocí stříkací pistole
• jak správně namíchat velvet směs
• jakou stříkací pistoli vybrat a kterým typům se raději vyhnout
• jak správně vytemperovat čokoládu
• jak vytvořit elegantní čokoládové dekorace
• jak vybrat správný odstín zlaté barvy
• jak celý dort doladit do skutečně luxusního výsledku
Co je součástí kurzu ?
Nápoje: Nealko nápoje, pivo, káva, víno a voda
Vybavení: veškeré kuchyňké vybavení a zástěry zapůjčíme, vaříme na spotřebičích MIELE a k dispozici vám budou roboty Kitchen AID
Miniobčerstvení
Po kurzu obdržíte certifikát, který vám připomene skvělý zážitek a nové dovednosti.
Informace ke kurzu :
- Krabice na dort vám bude k dispozici
- Ideální na převoz dortu je termobox, jestli vlastníte určitě si vemte s sebou
Zveme vás na nezapomenutelný cukrářský zážitek, kde se naučíte tvořit úchvatné dorty a dezerty pod vedením našich zkušených cukrářů.
S Lucií Dvořákovou, finalistkou soutěže Peče celá země, nahlédnete do zákulisí televizního pečení a získáte spoustu praktických tipů i inspirace.
Aktivně se zapojíte do přípravy a zdobení, zdokonalíte své cukrářské dovednosti a naučíte se, jak oslavit každý den sladkým uměním na vašem stole.
Kurzy se konají při naplnění minimální kapacity deseti účastníků.
Kurz je vhodný jak pro začátečníky, tak i pro pokročilé.
